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1、大的分类里，白茶就是白茶，是轻微发酵的茶，因为芽叶白毫满披得名，主要是福建那块的，福鼎啊政和啊啥啥啥的，比如白毫银针啊白牡丹啊，另外是要用上投法泡的哦。

2、如果你指的是安吉白茶的话，那就悄悄告诉你这是绿茶哦，是不发酵的，只不过人家的白毫也挺多，它的茶多酚还有氨基酸都较多白茶是六大茶类的其中一种，根据 GB/T 22291—2017《白茶》国家标准对白茶的定义：以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成。

3、白茶按嫩度主要分一下几个等级：白毫银针以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

4、（口感特点：鲜爽清甜，毫香幽显）白牡丹以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

5、（口感特点：清甜醇爽，有花香毫香）贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

6、（口感特点：滋味香醇）寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

7、（口感特点：醇和顺滑）。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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