车螺怎么洗才干净_车螺芥菜汤的做法

2023-02-19 14:41:53     来源:互联网


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1、准备食材。车蜗牛,鱼丸,2芥菜。鱼丸起到提神的作用,所以可以理解为代替味精使用。

2、将芥末切成小块。先说我为什么不要叶子在这个汤里,因为芥菜梗和车螺在这个汤里可以相得益彰。菜梗的苦味微甜,车螺的咸味被中和,做出来的汤很好吃。叶子在这个汤里的作用略少,少量可以起到装饰作用。

3、将田螺和鱼丸同时放入锅中,放入姜片,加入适量清水。我这里用的是1升水,也就是蜗牛和水的比例是1: 2。可以根据个人口味增减。火沸腾了。

4、汤烧开后,放入切好的芥末,盖上锅盖煮。这一步很多人不盖章是怕食物变黄,其实不会。与清汤不同的是,每当绿色的蔬果与汤里的海鲜相遇,都会更加娇艳。

5、烧开后,去掉锅盖,加入几滴花生油增香,加入少许白酒,等汤烧开一会儿,关火。不用放盐,因为蜗牛自己有盐,蜗牛自己“说话”。

6、从锅里拿出来放在汤碗里。一锅味道鲜美,有颜值的车螺芥末汤就做好了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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